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如何烘烤美味的新鲜草莓蛋糕,必须注意这些步骤

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我们需要配料:糕点、奶油摩丝、草莓果冻和糖浆。蛋糕层所需的原料是:鸡蛋、糖、糖粉、蛋糕粉、杏仁粉。慕斯需要奶油:无盐黄油、糖、鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、香草豆。草莓果冻需要明胶粉、草莓、冻覆盆子、糖和水。糖浆需要热水和糖。我们从两个鸡蛋的蛋黄中分离出蛋清,并在冰箱中冷藏卵黄。蛋白质:搅拌蛋白质直到起泡。在每次搅拌后,在蛋清中加入糖三次。

制作蛋糕层:准备一个碗,加入40克糖粉、一个蛋黄和40克杏仁粉,搅拌均匀,直到碗里没有干面粉为止。然后将搅好的蛋白质倒入杏仁糊中,搅拌均匀,然后加入25克蛋糕粉拌匀。在烤盘上撒上一层油纸,然后将面糊倒入两份油纸中,用刀刮平。将烤盘放在预热的烤箱中。烤箱温度200度。烘焙时间为10分钟。

制作奶油摩丝:将100克黄油放入碗中,用保鲜膜包装,直到黄油变软。用两个蛋黄和35克糖拌匀,然后加入12克蛋糕粉备用。准备一个平底锅,加入200毫升牛奶、10克糖和适量香草豆,把锅加热到70度左右,然后倒入面糊,搅拌均匀,倒入锅内,加热至蛋奶糊变厚并关闭火。

把刚煮熟的蛋奶糊滤入碗中,用冰水包起来,直到冷却至18度,搅拌均匀。然后取出软化的黄油,搅拌至变软。然后将黄油倒入蛋浆中几次(每次搅拌充分,然后放入牛奶糊),直到所有的黄油都被放入牛奶糊中,然后将牛油放入一个袋子中,然后放在一边。

制作糖浆:将30克热水和15克糖放入碗中,搅拌均匀,直到糖完全融化。把草莓洗干净,去掉花梗。取出猕猴桃的皮,切成小块,放在盘子里。把蛋糕层切成15厘米宽的蛋糕。把一块蛋糕放入模具,用一层糖浆刷。然后把水果挤进牛奶糊里,然后把它擦平。然后在水果上挤上一层牛奶糊,然后盖上另一个蛋糕,刷一层糖浆,在冰箱里放一层保鲜膜冷藏。

制作草莓果冻:准备一碗,加入2克明胶粉和15毫升水,搅拌均匀。准备一碗,加入30克冻覆盆子、80克草莓和20克糖,然后在微波炉里加热,取出并捣碎果肉两分钟,倒入胶水搅拌均匀。然后将草莓果冻倒入模具,放入冰箱冷藏大约三个小时。等时间到了,我们拿出蛋糕,用刀把它切成六片。然后美味可口的新鲜草莓蛋糕就准备好了。

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